Program Studi S1 Pendidikan Tata Boga mengadakan workshop Kajian Capaian Pembelajaran dan Perangkat Implementasi Kurikulum Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) Prodi Tata Boga FT UNY Pada hari Kamis, 19 Agustus 2021 pukul 09.00-12.00 WIB yang diikuti oleh seluruh Dosen Tata Boga FT UNY. Kegiatan ini merupakan bagian dari implementasi Program Merdeka Belajar Kampus Merdeka yang dibersamai oleh tiga narasumber yaitu, Ibu Prof. Dr. Endang Mulyatiningsih, Ibu Dr. Fitri Rahmawati, M.Pd dan Ibu Prihastuti Ekawatiningsih, M.Pd serta moderator Ibu Dr. Kokom Komariah, M.Pd.

Sesi pertama, Prof. Dr. Endang Mulyatiningsih tentang Kajian Capaian Pembelajaran dan Kerangka Kurikulum MBKM Tata Boga mendiskusikan profil kompetensi lulusan Pendidikan Tata Boga secara lebih spesifik profil kompetensi lulusan prodi Pendidikan Tata Boga secara lebih spesifik profil kompetensi lulusan prodi Pendidikan Tata Boga difokuskan pada 3 bidang keahlian yaitu:

1. Menjadi pendidik dan tenaga kependidikan professional untuk bekerja di institusi pendidikan dan pelatihan formal maupun non-formal
2. Menjadi tenaga ahli di bidang Tata Boga yang bekerja di sektor Pariwisata, hotel, restoran, catering serta industri jasa boga lainnya
3. Mampu berwirausaha di bidang Jasa Boga yang kreatif dan adaptif terhadap perubahan kebutuhan pelanggan

Sesi diskusi membahas tentang pembelajaran yang mendatangkan Dosen Praktisi yang menguasai konsep teoritik keilmuan dan teknologi bidang pangan dan gizi serta pengolahan makanan dan seni yang disebut dengan 5M, yaitu Mengolah, Menata, Menyajikan Makanan dan Minuman.

Sesi kedua, Tinjauan RPS dan Media Pembelajaran dalam Implementasi MBKM dipaparkan oleh Ibu Dr. Fitri Rahmawati, M.P mendiskusikan tentang prinsip Rencana Pembelajaran Semester (RPS) yang membahas bagaimana memandu mahasiswa untuk belajar agar memiliki kemampuan sesuai dengan CPL lulusan yang dibebankan pada mata kuliah, bukan pada kepentingan kegiatan dosen mengajar. Selain itu RPS dirancang pada pembelajaran yang berpusat kepada mahasiswa (Student Centered Learning) dan ditinjau secara berkala sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Sesi diskusi membahas RPS terkait assessment yang mengarah pada MBKM projective dimana implikasi projective learning harus seusai MBKM lihat di RPS dengan model pembelajaran Project Based Learning, Problem Based Learning maupun Case Based Learning

Sesi ketiga, Penyusunan Test dalam Implementasi MBKM yang disampaikan oleh Ibu Prihastuti Ekawatiningsih, M.Pd. Penyusunan test dengan landasan hukum penilaian pembelajaran untuk perguruan tinggi dari Permenristekdikti RI No. 44 tahun 2015, Perubahan Permenristekditi RI No. 50 tahun 2018 dan Permendikbud RI No. 3 tahun 2020 dengan enam standar penilaian pembelajaran dan prinsip prinsip penilaian edukatif, otentik, objektif, akuntabel dan transparan dengan mekanisme, menyusun-menyampaikan-menyepakati-melaksanakan-memberi umpan balik dan mendokumentasikan,  prosedur penilaian dan pelaksanaan penilaian dan langkah-langkah menyusun instrumen tes. Pada sesi ke tiga ini diakhiri dengan diskusi penyusunan soal tes atau instrumen sumatif dan instrumen formatif dengan model pembelajaran tertentu seperti Project Based Learning, Problem Based Learning dan Case Based Learning. Pada sesi ke tiga ini diakhiri dengan diskusi penyusunan soal tes atau instrumen sumatif dan instrumen formatif dengan model pembelajaran tertentu seperti Project Based Learning, Problem Based Learning dan Case Based Learning

Kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan Dosen Tata Boga FT UNY tentang Kurikulum, RPS dan penyusunan test pada kurikulum MBKM, Sehingga luaran yang dihasilkan berupa capaian pembelajaran, peta kurikulum, RPS per mata kuliah dan media serta soal test sumatif maupun formatif. Selanjutnya  untuk perbaikan MBKM  secara internal akan dibuat jejaring mata kuliah  dan evaluasi pelaksanaan MBKM terutama pada pembelajaran2 yg dilaksanakan di luar kampus. (TMS)