Dalam rangka melaksanakan kegiatan tri dharma perguruan tinggi, dosen Departemen Pendidikan Tata Boga dan Busana, Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta (UNY), menyelenggarakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM). Tim yang terlibat dalam kegiatan ini adalah beberapa orang dosen dari program studi Pendidikan Tata Boga dan Pendididikan Kesejahteraan Keluarga, yaitu Dr. Andian Ari Anggraeni, M.Sc, Dr. Nani Ratnaningsih, MP., dan Dr. Rizqie Auliana, M.Kes. Kegiatan ini juga melibatkan beberapa orang mahasiswa program studi Program Studi Pendidikan Tata Boga. 

Kegiatan PkM ini mengambil tema tentang pelatihan pembuatan keripik pisang. Peserta kegiatan adalah ibu rumah tangan dan UMKM dari kelurahan Wedomartani Ngemplak Sleman DIY. Kegiatan ini berlangsung di Laboratorium Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Yogyakarta. Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Selasa 28 Juli 2026. 

Materi yang pertama diberikan adalah terkait sanitasi dan hygiene, yang meliputi hygiene personal, sanitasi peralatan, dan sanitasi lingkungan. Sanitasi hygiene merupakan prinsip dasar yang harus dikuasai oleh food handler. Kemudian, tim pengabdi menyampaikan materi tentang pengawetan pisang dan pembuatan keripik pisang. Materi yang disampaikan meliputi titik kritis pemilihan bahan baku dan proses produksi. 

Setelah memahami teori pembuatan keripik pisang, peserta dibagi menjadi empat kelompok. Peserta melakukan kegiatan praktik pembuatan keripik pisang. Varian rasa yang dipraktikkan meliputi keripik pisang coklat, keripik pisang madu, keripik pisang coklat leleh stroberi, dan keripik pisang leleh blueberry. Kemudian, peserta diberi pendampingan terkait penentuan uji kadaluarsa keripik pisang. Praktik uji kadaluarsa dilakukan pada keripik pisang yang masih fresh, supaya peserta dapat mengingat karakteristik sensoris keripik pisang yang masih fresh. Selanjutnya, peserta diminta mempraktikkan uji kadaluarsa setelah produk disimpan dalam waktu satu bulan. Kegiatan pelatihan dilaksanakan secara partisipatif, yaitu peserta terlibat aktif dalam mempraktikkan semua materi pelatihan. 

Kegiatan pelatihan ini diharapkan mampu memberi bekal ketrampilan wirausaha kepada ibu rumah tangga di kelurahan Wedomartani, sehingga mampu bekerja atau membuka usaha di bidang pangan yang enak, higienis, aman, dan disukai oleh konsumen.. Pelaku UMKM di kelurahan Wedomartani juga diharapkan memperoleh tambahan pengetahuan produk yang baru untuk diversifikasi produk olahan pangan. Kegiatan PkM ini sejalan dengan visi Universitas Negeri Yogyakarta, yaitu memperkuat peran perguruan tinggi sebagai agen perubahan sosial, yang melibatkan kolaborasi antara dosen, mahasiswa, dan masyarakat. Kegiatan PkM ini juga mendukung SDG-1 (tanpa kemiskinan), SDG-5 (kesetaraan gender), dan SDG-16 (kemitraan untuk mencapai tujuan).