Pada tanggal 18 Oktober 2024, Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) mengadakan pelatihan eksklusif bertajuk Fruit Carving: Seni Mengolah Buah menjadi Hidangan Bernilai Seni Tinggi. Kegiatan ini diikuti oleh mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga yang sedang menempuh mata kuliah Seni Penyajian Makanan. Pelatihan menghadirkan praktisi berpengalaman, Subhan Kinam, dari PT SADASA Kotagede, sebagai pemateri utama. Subhan Kinam, yang dikenal sebagai ahli fruit carving dengan portofolio karya di berbagai ajang kuliner nasional, membagikan wawasan dan keterampilan mulai dari teknik dasar hingga tingkat lanjut, termasuk persiapan alat dan cara menghasilkan karya artistik yang memukau.

Pelatihan dimulai dengan demonstrasi teknik dasar, seperti mengukir bunga dari semangka dan membuat daun dari mentimun, dilanjutkan dengan praktik langsung oleh mahasiswa. Dalam sesi praktik, mahasiswa mendapat bimbingan intensif untuk mencoba berbagai pola ukiran pada buah-buahan seperti melon, semangka, dan wortel. Antusiasme mahasiswa terlihat dari semangat mereka menghasilkan karya-karya menarik yang kemudian dipamerkan dalam sesi penutupan. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan mahasiswa dalam seni penyajian makanan, memperkenalkan peluang karier di bidang fruit carving, dan meningkatkan nilai estetika pada penyajian hidangan.

Pelatihan ini menjadi bukti nyata komitmen Program Studi Pendidikan Tata Boga UNY untuk terus memperkaya kompetensi mahasiswa, tidak hanya dari segi cita rasa, tetapi juga dari aspek visual yang menjadi daya tarik tersendiri dalam dunia kuliner profesional. Diharapkan keterampilan yang diperoleh dapat diaplikasikan dalam berbagai acara atau profesi di masa depan.