Yogyakarta, 25 Desember 2024 — Program Studi Pendidikan Tata Boga, Departemen Pendidikan Teknik Boga dan Busana, Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta (FT UNY), menyelenggarakan kegiatan Evaluasi Pemenuhan Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL) pada Rabu, 25 Desember 2024 bertempat di Gedung PTBB FT UNY. Kegiatan ini menjadi bagian dari proses penjaminan mutu akademik yang bertujuan untuk menilai ketercapaian kompetensi lulusan berdasarkan kurikulum Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) yang telah diimplementasikan.

Kegiatan ini dipimpin langsung oleh Koordinator Program Studi Pendidikan Tata Boga, Dr. Ichda Chayati, M.P., dan dihadiri oleh tim dosen pengampu mata kuliah inti serta tim pengembang kurikulum. Evaluasi ini dilakukan terhadap seluruh mata kuliah yang telah berjalan selama tahun akademik 2022–2023, dengan fokus utama pada pemetaan kontribusi mata kuliah terhadap CPL serta analisis hasil capaian mahasiswa.

Dalam sambutannya, Dr. Ichda Chayati, M.P. menyampaikan pentingnya evaluasi ini sebagai sarana refleksi dan penyempurnaan proses pembelajaran. “Kegiatan evaluasi CPL ini merupakan momen penting untuk melihat sejauh mana kurikulum yang telah dirancang benar-benar mampu menghasilkan lulusan yang kompeten, profesional, dan relevan dengan kebutuhan industri serta dunia pendidikan,” ujar beliau.

Evaluasi dilakukan melalui beberapa metode, antara lain:

• Analisis dokumen kurikulum dan pemetaan CPL ke mata kuliah;

• Rekapitulasi hasil pembelajaran dan nilai mahasiswa;

• Umpan balik dari mahasiswa, alumni, dan mitra industri (tracer study);

• Kajian ketercapaian tiap elemen CPL (pengetahuan, keterampilan umum, keterampilan khusus, dan sikap).

Dari hasil evaluasi, diperoleh bahwa sebagian besar Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL) telah tercapai dengan baik, terutama dalam aspek:

• Penguasaan pengetahuan dasar boga dan gizi,

• Keterampilan pengolahan dan penyajian makanan,

• Kemampuan manajerial dan kewirausahaan dalam usaha boga,

• Sikap profesional, kolaboratif, dan etis.

Namun demikian, ditemukan beberapa aspek yang masih perlu ditingkatkan, antara lain:

• Penggunaan teknologi digital dan media pembelajaran interaktif,

• Peningkatan inovasi dalam pengembangan produk pangan lokal,

• Penerapan sanitasi dan hygiene secara menyeluruh dalam praktik,

• Dokumentasi dan penilaian capaian secara lebih sistematis.

Sebagai bentuk tindak lanjut dari kegiatan ini, Program Studi merencanakan untuk:

• Menyusun rubrik penilaian CPL yang terintegrasi dalam RPS (Rencana Pembelajaran Semester),

• Meningkatkan pelatihan dosen dalam integrasi pembelajaran berbasis teknologi,

• Menambah bobot inovasi dan kewirausahaan dalam mata kuliah praktik,

• Memperkuat sinergi dengan mitra industri untuk mendukung relevansi kurikulum.

Kegiatan ini juga menjadi bagian dari pelaksanaan siklus evaluasi dan pengembangan kurikulum yang berkelanjutan, sebagaimana diamanatkan dalam Standar Nasional Pendidikan Tinggi dan sistem penjaminan mutu internal UNY.

Melalui kegiatan ini, Prodi Pendidikan Tata Boga berkomitmen untuk terus meningkatkan kualitas proses dan luaran pembelajaran agar lulusan tidak hanya unggul secara akademik, tetapi juga siap menghadapi tantangan dunia kerja dan berperan aktif dalam pengembangan industri boga dan pendidikan vokasi di Indonesia.

Dokumentasi:

Link Laporan: https://drive.google.com/file/d/1BVbFjEiQ0LyBOwCAPejj1tp4VAyso3XC/view?u...